Los Encuentros de Estadística Matemática Bordeaux, Santander-Toulouse-Valladolid, SANTOUVAL, comenzaron a celebrarse en el año 2003 con una perioricidad de unos 18 meses.

Las anteriores tuvieron lugar en Santander  (8 - 10 de mayo de 2003), Bonascre (1 - 4 de febrero de 2005), Castro Urdiales (22-24 de mayo de 2006 y 30 de enero al 1 de febrero de 2008), Arcachon (3 al 5 de junio de 2009).

Su historia está vinculada a los contactos de colaboración que los tres grupos fundadores mantienen con diversas universidades iberoamericanas y al afán común por establecer vínculos estables de investigación en el ámbito de la Estadística Matemática. Estos grupos, pertenecientes a las universidades de Bordeaux, Cantabria, Paul Sabatier de Toulouse, y Valladolid, se han abierto a investigadores de otras universidades con los que existen colaboraciones en los temas de investigación que constituyen el nexo natural de nuestra relación. 

Los tópicos son diversos, incluyendo Problemas inversos, Estadística de Datos Funcionales, Métodos de Proyecciones aleatorias, Ajuste de Modelos, Estadística Robusta y Métodos bootstrap, junto con la presencia habitual de aplicaciones concretas desarrolladas interdisciplinariamente, al amparo de colaboraciones con empresas, instituciones y equipos de investigación en biomedicina, a modo de ejemplo. 

Se presta especial atención a los investigadores jóvenes que tienen cierta preferencia a la hora de elaborar el programa de conferencias.